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SALVADOR EM FESTA EM LOUVOR DE SANTA SOFIA - 31 DE AGOSTO A 03 DE SETEMBRO DE 2012

Lindo Salvador, Aldeia da tradição, Lindo Salvador, Terra do meu coração...
Segunda-feira, 25 de Fevereiro de 2008
Vai nascer uma padaria em Salvador.

Muitos anos depois, a Nossa Aldeia, vai ter novamente uma padaria a laborar. A antiga e já extinta padaria funcionava junto à paragem dos autocarros, esta está a ser instalada no edifico conhecido como o lagar do meio, propriedade dos investidores.  Muitos dos Salvadorenses sentem saudades dos saborosos pães que as mães e/ou avós coziam nos seus fornos a lenha. Quem não tem na lembrança o sabor e cheirinho de um pão com chouriço acabado de sair do forno.

 

Depois da aposta no azeite biológico, outra família Salvadorense aposta noutro produto tradicional, o pão, espero que outros investimentos surjam de forma a dinamizar a Nossa Aldeia. Desejo as maiores felicidades e sorte a esta família e ao negocio.

 

A seguir transcrevo a noticia de José Furtado do jornal Reconquista.   

 

 Padaria tradicional abre em breve na freguesia

Pão rima com tradição em Salvador

 

O investimento pretende reavivar o pão e bolos tradicionais, com distribuição para vários pontos do distrito.

 

Ter forno e cozer pão caseiro é um hábito cada vez mais em desuso no concelho de Penamacor, mas o saber acumulado nesta tarefa torna-se nos dias de hoje numa oportunidade de negócio. Que o diga Dolores Lucas, que aos 52 anos está a um passo de abrir uma padaria tradicional na aldeia de Salvador, no concelho de Penamacor. Com os filhos criados ficou algum tempo livre para desenvolver o negócio que em pouco mais de um mês deverá começar a laborar. Nuno Lucas, um dos filhos, explica que a mãe “tem um dote especial para panificação”, seja o pão, a muito apreciada bica de azeite ou também os bolos secos tradicionais. A padaria vai ficar instalada num imóvel da família que está a ser adaptado para o efeito e promete ser o mais tradicional possível, embora cumprindo as normas cada vez mais apertadas. A cozedura será feita em fornos a lenha com o objectivo de pôr no mercado um produto tão aproximado quanto possível do pão cozido nos fornos caseiros. “Não pretendemos produzir em grande quantidade mas criar algo genuíno”, diz Nuno Lucas. Apesar da experiência caseira, Dolores Lucas estagiou numa empresa panificadora para conhecer os meandros do negócio. “É um alerta para quem quer investir nesta área dos produtos tradicionais”, diz o filho que pretende ajudar a introduzir os produtos não só no concelho mas também noutros pontos do distrito. Nuno Lucas considera que fornecer apenas o concelho “não é fácil porque cada vez há menos pessoas e vender só para as aldeias torna-se complicado”. O objectivo não é fazer mossa aos negócios do género já instalados, mas “alimentar” um nicho de mercado que está a redescobrir os produtos tradicionais. Para erguer o projecto a família investiu cerca de 80 mil euros com as obras, os equipamentos e a carrinha para distribuição, tendo em conta que o imóvel já era propriedade dos investidores. A padaria vai criar três ou quatro postos de trabalho directos numa aldeia com poucas centenas de habitantes situada num dos extremos do concelho de Penamacor.


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publicado por salvador4ever às 12:24
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